【请问蒸面是什么】
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蒸面是类似凉皮的面食一种 。
蒸面简介:是陕南安康风味小吃一绝 。它和“炕馍”已成为陕南人早点之首选,也是外地游客颇具口碑的风味小吃 。蒸面以面粉为主料,添加少许食盐,用水和成面浆,将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里,放入大口铁锅水里蒸,数分钟后,一圆型、清黄、柔软的蒸面即成 。再配之豆芽,浇上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子即可食用 。
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