超市的人工租金成本比较高 ， 所以一般卖的比较贵 ， 并且超市的卫生比较好 ， 可以让人感觉这个食材是比较新鲜的 。至于宽带鱼 ， 很明显就是比较大条 ， 比较宽的那一种 ， 这种带鱼有的好处就是 ， 肥美肉多 ， 鱼刺少！而窄小的带鱼 ， 就是幼鱼比较多 ， 对比宽带的带鱼唯一的优势就是价格会比较便宜 ， 但是相对的来说 ， 会肉少骨头多！
如果你是个喜欢吃带鱼的小伙伴 ， 我给你提供2种做带鱼的方法吧:
美极带鱼
糖醋带鱼
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带鱼是种非常普遍的海鲜食材 ， 味道鲜美 ， 所有包括我在内的很多人都喜欢吃带鱼 ， 我之前就有出过一道 美极带鱼 的教程（美极带鱼） ， 今天呢 ， 准备教大家一种新鲜的做法 ， 菜肴出来酸甜可口 ， 非常的好吃下饭 ， 想学的小伙伴赶紧准备好哦！PS ：如果你是个吃货 ， 欢迎你关注我：天健美食坊 我每天都会更新不一样的美食教程哦！
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首先准备食材：
带鱼 X 500g
葱姜蒜 X 适量
番茄酱 X 2汤匙
面粉 X 适量
香醋 X 4汤匙
白糖X3汤匙
料酒X1汤匙
食盐 X 少许
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准备好食材后 ， 我们开始处理食材：
- 带鱼买回来后 ， 洗净去除内脏 ， 然后放盘子里加入1汤匙料酒 ， 几块姜片 ， 然后搅拌均匀备用 。
- 拿个碗调个糖醋汁：加入2汤匙番茄酱 ， 加入4汤匙香醋 ， 加入3汤匙白糖 ， 再加入清水半碗 ， 然后搅拌均匀备用！
- 面粉加凉水然后用筷子搅拌均匀做成面糊 ， 顺时针旋转 ， 不要太稀也不要太浓 ， 筷子拿起来会慢慢流下来即可！
- 把腌制好的带鱼倒到面粉糊里面 ， 然后搅拌均匀 ， 让所有的带鱼都裹上一层面糊！
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食材处理好之后 ， 起锅加油烧热 ， 油温到100°C左右 ， 把带鱼一块一块放到锅里炸至熟透至两面金黄捞出 ， 再把油温烧热复炸一次 ， 然后捞起沥干油份备用！
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带鱼炸好之后 ， 把油装起来 ， 锅里留一点油 ， 撒点葱花炒香 ， 然后倒入刚刚调好的糖醋汁,大火煮开！
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糖醋汁煮开之后 ， 倒入刚刚炸好的带鱼 ， 然后快速用锅铲翻炒 ， 让每一块带鱼都裹上糖醋汁 ， 起锅前可以加少许水淀粉勾下芡！
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勾芡之后 ， 先把带鱼盛起摆盘 ， 然后把锅里的糖醋汁淋在带鱼上面 ， 再切点葱丝放在带鱼上面！
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这样一道非常好吃的 ， 糖醋带鱼就做好啦 ， 一口下去 ， 口感酸甜可口 ， 非常的好吃下饭！
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