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1、买来的牛蹄筋，绝大多数都是卖家批发来的，或者是自己煮的，不过都会冰箱保存 ， 所以买来的牛蹄筋会感觉很硬 。如果想直接吃，一定要在室内常温下放置2个小时，让牛蹄筋缓缓温度 。
2、可以直接切片，要尽量切得薄一点，冷藏过的牛蹄筋很硬，薄一点很咀嚼，也最劲道，不过很多牙不好的人不很方便 。
3、切一点葱丝，把葱竖着切丝 ， 喜欢什么就切什么 。
4、把葱丝和牛蹄筋分别放入一个盘子里，吃的时候加一点盐，醋或者酱油，滴几滴香油，根据自己吃的习惯拌着吃就好了 。
5、如果嫌硬，或者家里有人牙不好，可以把牛蹄筋上锅蒸10分钟，牛蹄筋自然就软了 。
6、可以把蒸过的牛蹄筋切片 ， 这时很软了，不会切的太薄了 。不过吃起来很容易了 。
【怎样拌牛蹄筋又简单又好吃 怎样拌牛蹄筋又简单又好吃又好吃】7、放入葱丝，酱油 ， 醋，香油，搅拌 ， 吃就可以了 。
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