【铁锅烧山楂真的会中毒吗】最近想煮点山楂水喝，但是听别人说用铁锅煮山楂会中毒是真的吗？
少量食用一般不会 。
在用铁锅烧山楂的时候 ， 铁锅中所含的铁元素会与山楂中所含的有机酸发生反应，从而生成亚铁化合物，这种亚铁化合物进入到人体之后不仅会影响到营养物质的吸收 ， 而且食用过多时还会对肠胃造成刺激，使人体出现身体不适的症状 。
如果只是少量食用的话 ， 那么所摄入的亚铁化合物会被人体自动代谢掉，并不会出现中毒的情况，但如果食用过多的话 ， 就可能会出现腹泻呕吐等不适症状 。
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