盖碗是泡茶的重要器具 ， 按照用途而言 ， 盖碗既可以用来喝茶 ， 也可以用来泡茶 。
当然 ， 生活中 ， 用盖碗泡茶的场景更为常见 ， 频次更高 。
我们日常见到的盖碗一般有两种形制 。一种是在 《中国茶叶大辞典 》中的定义为：盖碗 ， 饮具 。多见瓷质 。
【盖碗是用来喝茶的还是泡茶的】上为盖 ， 下为茶托 ， 中为茶杯 。
用来冲泡茶叶的盖碗 ， 过去多用来冲泡花茶和铁观音 ， 现如今 ， 盖碗已经用来冲泡各类茶类 ， 已经没有限制 。使用时既可以用来泡茶后倒入公道杯 ， 再分入茶杯分饮 ， 也可一人一套 ， 当作茶杯直接饮茶用 。
另一种 是在 《中国古陶瓷图典 》中 的 说 法 是：盖 碗 ， 带 盖 的 小 碗 ， 茶 具 ， 流 行于清此类盖碗由碗和盖两件组成 ， 近年来的茶文化复古潮流中 ， 越来越多见 。
盖碗泡茶的步骤第一步、洗碗
使用盖碗泡茶 ， 每次冲泡前都应使用滚烫的开水冲洗一下；清洁、消毒盖碗的同时 ， 还能提高盖碗的温度 。
第二步、置茶
根据实际情况放入适量的茶叶 。
第三步、冲泡
加入适当温度的热水 ， 盖上盖碗闷泡 。这个热水温度 ， 一般根据所冲泡的茶类决定 。
第四步、品饮
闷泡足够的时间后 ， 打开碗盖 ， 用盖子轻轻拨动茶汤 ， 观赏茶汤的颜色、茶叶舒展后的优美姿态 。把盖子斜盖碗上 ， 留出一道缝隙 ， 大小足以出水 ， 倒出茶汤 ， 方可品饮 。
盖碗喝茶的方法喝盖碗茶不能端起茶盅接连吞饮 ， 或者是对着茶碗喘气饮吮 ， 这样都是不对的 。
盖碗十分特别 ， 既可以单独作杯品饮 ， 也可以用来泡茶 。“盖为天 ， 碗为人 ， 托为地 ， 因此盖碗又称三才杯 ， 取天地人三才之意 。”
因此大家喝盖碗茶时 ， 最好保持坐姿端正 ， 头和嘴不前伸 ， 不低头 ， 一手拿着托碟和碗 ， 将茶盖呈倾斜状 ， 另一只手把盖轻轻翻开一道缝儿 ， 举到嘴边小啜 。
注意要一口一口地慢慢饮 ， 不能有声音 ， 也千万不要把碗盖拿起来 ， 像用杯子喝水那样 。
喝茶时用茶盖拨一下 ， 一是把漂浮在茶汤上的茶叶拨到另一面 ， 可以避免一口喝下茶渣；其次看见茶叶上下飞舞 ， 闻着泡开的茶叶散发出的清香 ， 实在是一种美妙的享受 。
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