有黄曲霉素的坚果不能吃，那么请问有黄曲霉素的坚果怎么判别？
【有黄曲霉素的坚果怎么判别】黄曲霉毒素是致肝癌物质，其中AFB1致癌性最强，黄曲霉毒素的中毒表现有，消化系统反应如呕吐，腹痛等，还可引起呼吸系统的肺水肿，其次还会导致神经系统如惊厥痉挛，昏迷，大脑水肿等造成死亡，肝脏，肾和心脏的中毒也能引起死亡 。
要辨别坚果是不是有黄曲霉素，可以从颜色上进行鉴别，酵母菌发酵长出的菌毛 ， 一般为白色或浅灰色，而霉菌发霉所长出的霉毛 ， 大多数为深灰色、黑色、绿色和棕红色 。其次可以辨别气味，一般发酵产生的气味常带有某种香味，而发霉的气味则带有腐败味 ， 倘若食物发苦 ， 则证明已被霉菌污染，马上吐掉，进行漱口 。
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