药理作用1．降压作用 以含荞麦粉的饲料饲养大鼠4星期，血压有轻度下降[1] 。本品对血管紧张素转化酶（ACE）有强大抑制作用，其有效成分可能是耐热的低分子物质[2] 。从荞麦种子核心部分提取的一种三肽，对ACE的IC50；，为12．7μmol／L，实验表明对自发性高血压大鼠（SHR）有抗高血压作用[3] 。
2．对血脂和血糖的影响 志愿者吃荞麦粉4星期，使高密度脂蛋白-胆固醇/总胆固醇的比值明显增加，极低密度脂蛋白-胆固醇、极低密度脂蛋白-三酸甘油、低密度脂蛋白-三酰甘油和高密度脂蛋白-三酰甘油明显降低，并使血糖降低，口服葡萄糖的耐受能力改善[4] 。以含荞麦粉的饲料饲养4星期的大鼠，对葡萄糖的耐受能力也提高，并在葡萄糖负荷后1h,胰岛素的利用速度加快[1] 。高脂饮食兔服用荞麦提取物12星期后，可轻微降低血中丙二醛（MDA）浓度，但显着增加肝中抗坏血酸自由基的含量并伴随血中β-脂蛋白水平和肝中胆固醇和三酰甘油浓度的降低，血中苯乙酸睾丸素也同时增加，作用远远强于芸香甙 。
3．其他作用 从干燥荞麦种子提取的胰蛋白酶抑制剂（TI）共有3种（TI1、TI2和TI4），除对胰蛋白酶有抑制作用外，TI1和TI2 。对糜蛋白酶尚有一定抑制作用 。此外，这些TI对互生链格孢菌（Alternaria alternata）的孢子有萌发及菌丝体生长也有抑制作用[6] 。荞麦花粉的水提取液具有和硫酸亚铁相似的抗缺铁性贫血作用，饮用水提取液35d的大鼠，生长发育良好，主要脏器未见损害[7] 。
性味甘；微酸；性寒
归经脾；胃；大肠经
功能主治健脾消积；下气宽肠；解毒敛疮 。主肠胃积滞；泄泻；痢疾；绞肠癌；白沙；带下；自汗；盗汗；疱疹；丹毒；痈疽；发背；瘰病；烫火伤
用法用量内服：入丸、散，或制面食服 。外用：适量，研未掺或调敷 。
注意1.《千金·食治》：荞麦食之难消，动大热风 。
2.《本草图经》：荞麦不宜多食，亦能动风气，令人昏眩 。
3.《品汇精要》：不可与平胃散及矾同食 。
4.《医林纂要》：荞，春后食之动寒气，发痼疾 。
5.《得配本草》：脾胃虚寒者禁用 。
各家论述1.《纲目》：荞麦，最降气宽肠，故能炼肠胃滓滞，而治浊、带 。泄痢腹痛上气之疾 。气盛有湿热者宜之 。若脾胃虚寒人食之，则大脱元气而落须眉，非所宜矣 。孟诜云益气力者，殆未然也 。按杨起《简便方》云，肚腹微微作痛，出即泻，泻亦不多，日夜数行者，用荞麦面一味作饭，连食三四次即愈 。予壮年患此两月，瘦怯尤甚，用消食化气药，俱不效，一僧授此而愈，转用皆效，此可征其炼积滞之功矣 。《普济》治小儿天吊及历节风方中，亦用之 。
2.《本草求真》：荞麦，味甘性寒，能降气宽肠，消积去秽，凡白带、白浊、泄痢、痘疮溃烂、汤火灼伤、气盛湿热等症，是其所宜 。且炒焦热水冲服，以治绞肠痧腹痛；醋调涂之，以治小儿丹毒赤肿亦妙；盖以味甘入肠，性寒泻热，气动而降，能使五脏滓滞，皆炼而去也 。若使脾胃虚弱，不堪服食，食则令人头晕 。
3.《随息居饮食谱》：荞麦，罗面煮食，开胃宽肠，益气力，御风寒，炼滓秽，磨积滞，与芦菔同食良 。以性有微毒而发痼疾，芦菔能制之也 。
4. 孟诜：实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽 。
5.《纲目》：降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻 。
6.《本草备要》：解酒积 。
7.《安徽药材》：治淋病 。
8.《中国药植图鉴》：可收敛冷汗 。
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