清洗时 ， 应先撕掉表皮 ， 剥开背皮 ， 拉掉灰骨 。然后取一容器 ， 多放些清水 ， 将墨鱼放入其中 ， 在水中将其头和内脏一起拉出来 。最后 ， 可以在水中挖掉墨鱼的眼珠 ， 使之流尽墨汁 ， 在水中操作可避免墨汁溅出来弄脏衣服 。此外 ， 煮墨鱼要不断转动墨鱼 ， 若不转动 ， 煮熟后的墨鱼会一半颜色深 ， 一半颜色浅 。
【怎样清洗新鲜墨鱼】
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