今天用家里还剩下的半包火锅底料煮了火锅吃，吃完了才发现过期一年了，应该没事吧？
不建议吃 。
【火锅底料过期一年吃了没事吧】任何食物都有保质期，在保质期内是对食物品质跟安全的保证，而火锅底料一般是由动物油脂混合着一些花椒、八角、桂皮等配料制作而成的，当其过期之后其中的油脂成分会发生改变 ， 不仅吃起来口感会发生变化，而且还会滋生出大量的细菌、霉菌等微生物 。
食用之后会对人体健康产生不利的影响，所以如果是已经过期一年的火锅底料，那么建议最好是不要再继续吃了 。
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