【晋江牛肉汤做法】原料： 牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋 ， 葱段、 姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各 适量 。做法： 牛肉洗净，切成方块 。锅内倒入开水，把牛肉整块入锅 ， 烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖 ， 慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2、5小时即 酥烂 。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅 ， 撒上香菜末即可 。
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