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1、用清水洗一下,再放旁边晾干 。这样做可以除去杂质,同时炸的时候皮不会变黑 。
2、一定要冷过放油 , 再倒入花生,慢慢炸,不要开大火 , 油要少 。
【怎么炒花生米又香又脆】3、炸花生时要尽量的把花生铺开,并不断的翻炒 。
4、炸花生米时,听到噼噼啪啪的声音就差不多了 。可以尝尝,没有生味就可以关火了,不要等到酥脆了关火,那样油的余温就会使花生变糊 。
5、关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上 , 这样花生很香,而且不容易受潮,酥脆的时间保持更长 。
6、炒花生起锅之前再撒点盐 , 这样不但味道好,而且看起更亮 。
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