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1、原料：白菜750克 ， 猪油60克 ， 盐8克，白糖60克，味精4克 ， 原香醋3克，湿淀粉5克，葱花3克，干辣椒节4克，花椒2克 。
2、白菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下 ， 挤干水分，待用 。
【醋溜白菜最简单做法】3、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁 。
4、烧热锅，放猪油 ， 待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸 ， 至辣椒呈褐红色时，放白菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用 。
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