冰糖和白砂糖都是晶体 ， 似乎在日常生活中也可以交替使用 ， 但其实两者也是有区别的，今天我们就一起来看看冰糖和白砂糖的区别有哪些吧 。
冰糖和白砂糖的区别
两者在用途上有着一定的区别，大多数时候都是把白砂糖来做为调味品，适当的加入白砂糖可以让菜肴变得更好吃，但是冰糖一般来说都是炖食物会用，其次还有人把冰糖拿来炒糖色 ， 让食物看起来比较有食欲 。
冰糖是从白砂糖提炼出来的 ， 因为结晶的样子就像冰晶一样，所以起名叫冰糖，但它可以代替白砂糖使用，又因为它的纯度较高，并拥有自身特有的食疗功效，所以其更优于白糖，现在很多家庭在炖食物的时候会加入少许的冰糖 。
冰糖还具有一定的养生价值，冰糖味甘、性平 ， 入肺、脾经；有补中益气 ， 和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用 。
吃冰糖也不容易上火，这跟白砂糖也是有着区别，故而很多人都会考虑以冰糖代替白砂糖 ， 冰糖在临床上治疗肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛，有很强的药理作用 。大家也可以多了解一下冰糖的药用价值 。
白砂糖和冰糖的区别
白砂糖和冰糖在我们日常生活中都是非常常见的调味品，而且这两者的区别也是让人有些疑惑 ， 虽然他们都是通过甘蔗进行加工提取的，但他们的外形确实不怎么相同，那么 ， 白砂糖和冰糖的区别 。
白砂糖和冰糖的区别
从成分上来看的话 ， 白砂糖和冰糖都是甘蔗和甜菜中提取出来的 ， 而白砂糖其实是通过红糖经过一系列的加工而成的，而冰糖则是用白砂糖进行重结晶制成的 ， 但他们的化学成分都是蔗糖，而且白砂糖和冰糖从外表看都是质地比较硬的结晶体 。只不过是一个是颗粒很小且均匀，一个是颗粒很大且无规则 。质量好的冰糖 ， 呈均匀的清白色或黄色，半透明，有结晶体光泽，质地纯甜，无异臭 ， 无异味，无明显的杂质 。色泽发黄的冰糖，质量差 。人们食用滋补类食品时宜使用清白色的冰糖为佳 。在功效方面：适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收;但过多就会妨碍钙的吸收 。
所以说，其实白砂糖和冰糖的区别主要还是在外形和功效上 ， 但其化学成分是完全一样的，所以在日常生活中不必去纠结白砂糖好还是冰糖好，主要还是要根据个人的需求和喜好进行挑选，而且冰糖容易吸潮，所以在保存的时候需要放在阴凉干燥处 。
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