文章插图
1、将发酵粉放入温水中，搅拌至融化后将白糖放入面粉中搅拌和面，揉成光滑的面团后 ， 放在温暖处发酵至两倍大 。
【面怎么发酵做馒头 面怎么发酵做馒头好吃】2、手指蘸面粉戳面团 ， 不回弹，不塌陷，说明面团发好了 ， 揉出面团中气泡 。
3、揉成光滑小面团后放蒸笼静止20分钟二次发酵
4、冷水上锅，水开先小火蒸三分钟，再大火蒸，共计15分钟关火，关火后不要立即打开盖子，静止5分钟后再打开，馒头就做成了 。
5、使用面粉发酵时要注意 ， 通常使用30度左右的温水最为合适 。水温若太高，不宜酵母繁殖，从而影响发酵效果 。
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