自发粉放在冰箱里还能发起来吗自发粉放冰箱发酵需要多久( 二 )

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8.不粘锅内放少许油，放入面饼，用中火大约煎1分钟，看到底部呈金黄色。

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9.翻面也煎一下。喜欢颜色深的多煎一会儿，喜欢颜色浅的少煎一会儿，这个随意的。我分成2锅，这一锅颜色浅，下一锅颜色深，符合所有人的口味，！

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10.加入适量开水，不要超过饼高度的1/3，因为馅料是熟的，所以水少点就可以，盖上盖子，小火焖至水干。
11.最后打开盖子，继续煎一小会儿就脆了。

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发面团能不能放在冰箱里过夜继续发酵?_****** 发面团中的微生物在温度三十度左右时的活性最佳,所以温度高时发面团容易老熟而发酸,温度低时发面团中的微生物活性会降低从而会使发面团发酵缓慢,把发面团放入冰箱内则会停止发酵.
面团可以放冰箱过夜发酵吗_****** 酵母先放,代替老面的通常馒头做法按照使用发酵物的不同分为老面发酵法、酒酿发酵法和纯酵母发酵法三种.一般南方家庭多用酵母发酵法做馒头,具体操作过程如下:1.取500克质量放心面粉放入面盆中;2.取5克干酵母用250克30℃左右温...
用自发粉揉好的面团放在冰箱里一个晚上 (现在是冷天)为什么面团发不起来_****** 自发粉里有一定比例的酵母,面团内引入酵母,可以使面粉中的淀粉酶分解成糖而迅速繁殖增生,产生一种“酵素”.这种“酵素”可以把单糖分解为乙醇和二氧化碳气体,同时产生水和热,酵母不断繁殖和不断分泌“酵素”,二氧化碳气体随之大量生成,并被面团中的面筋网络包围,使其不能逸出,从而使面团出现了蜂窝组织,面团松软,浮起和产生酒香味、酸味,这就是发酵的原理.但是酵母菌的活力是随着温度的升高而活力增大的,最佳发酵温度是30-35度,温度低了其活力就会变低所以不容易发酵,发酵的时间就会变长.
晚上和面后放冰箱发酵多久_****** 如果要放24小时的话,面团的初始温度不能高,因为我试过冬天室温3-5度水温也就10度左右吧,室温发酵24小时没问题,现在的天气的话和面最好用冰水和,经过揉制,面团温度会稍微高些,冰箱放24小时应该没什么大问题,如果只放12小时的话,面团可以事先在室温放半小时左右,时间是变数,你看到开始膨胀的时候就可以放冰箱了,因为面团内部温度还是比冰箱高,12小时之内应该可以发起来.
把前天晚上揉好的普通面或发面在冰箱里放一晚上或一天,晚上还能用吗?_****** 前一天晚上揉好的面可以放到冰箱里面进行发酵,一晚上之后第2天再进行,在使用.