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芋头隔水蒸要一直大火蒸吗

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买了些芋头蒸来吃 ， 但不知道蒸芋头要不要一直大火蒸制呢？

最好是一直大火蒸 。
因为芋头本身水分含量少，淀粉含量却很高，但蒸好后要呈现粉糯的板栗口感 ， 因此需大火加热维持水高温沸腾，并不断产生大量水蒸气的状态下，才能蒸出好吃的芋头 ， 具体做法步骤可参考以下方法：
1、芋头先用清水清洗干净，然后晾干水分备用 。
2、蒸锅倒入适量的清水浇开，芋头直接上锅蒸，大火蒸25分钟即可 。
3、蒸熟后手轻轻一搓就能把皮搓掉，也可以用筷子扎一下，判断是否蒸熟 。
【芋头隔水蒸要一直大火蒸吗】4、蒸好的荔蒲芋头可以蘸着炼乳吃 ， 如果不喜欢炼乳也可以直接吃 ， 根据个人喜好决定即可 。

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