【火锅里的黄喉是啥东西 火锅里的黄喉煮多久能吃】
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冬天是吃火锅的日子，约上朋友在大冬天吃火锅有热乎又能让朋友之间的情谊升温 。在点菜的时候会看到荤菜里面会有鸭血、牛百叶、牛肚、猪脑花、黄喉等 。其中黄喉可能会让人觉得和喉咙有关，但其实并不是 。那么这个黄喉到底是什么呢？
火锅里的黄喉是啥东西火锅里的黄喉是动物的主动脉弓，也就是从心脏输出血液最粗的血管，也就是心室出来的大动脉血管，基本上是重庆吃火锅的必点菜之一，口感鲜香爽脆 。
火锅黄喉分为发制黄喉和鲜黄喉，在海底捞火锅中主要还是鲜黄喉（俗称捞派黄喉） 。
重庆火锅里的黄喉一般是猪或者牛的 。猪黄喉一般为60~70 cm，牛黄喉一般为1米左右可用 。主要成分是平滑肌，属于蛋白质，高于肝脏和胃营养的营养 。
在火锅中，牛黄喉比猪黄喉厚，味道更好 。牛黄喉比较不好处理，如果处理不好，口感很软，不好嚼 。但是专业的通常会选择牛黄喉 。
火锅里的黄喉煮多久能吃黄喉建议煮2~3分钟 。
可以从颜色判断，熟了的黄喉会更深一点 。或者刚刚开始发卷，用筷子夹住抖一下有弹性的卷时最好 。
可以用筷子放在火锅里7上8下（放在火锅里3秒）很容易熟，煮久口感就不好了 。黄喉，牛百叶，鸭肠，这三种食材煮久了会过老 。
黄喉除了火锅还能怎么吃黄喉还可以做成水煮黄喉，做法同水煮鱼、水煮肉片，味道麻辣鲜香，属于川菜 。贵州菜有一道宫爆黄喉，家常菜可以黄喉炒木耳 。爆炒黄喉、干锅黄喉、泡椒黄喉等都是不错的 。
风味炒牛杂，全部用黄喉炒也行，更加好吃 。烤黄喉也是广西的特色 。
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