文章插图
1、炖牛骨汤 ， 水要一次加够 ， 不能中途添加 。炖的时候不要放盐 ， 最后再放 ， 也别放味精 ， 会影响原有鲜味 。
【炖牛骨汤的禁忌 一定知道】2、牛骨记得一定要泡够时间 ， 把血水都泡出来 。
3、用高压锅真的没有文火慢炖的香和有营养 。高压锅虽然熟得快 ， 却不适合煲这样的骨头汤 ， 营养在超高温下会流失 ， 而且文火慢炖才是煲汤的精髓 ， 浓郁鲜香 ， 营养丰富 。
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