都说死了的螃蟹不能吃，但在外面吃螃蟹很可能会把死的蒸熟来吃 ， 不知道这要如何分别螃蟹的死活呢？
1、色泽
一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白的，而新鲜的则是鲜红色的，腹部亮白 。
2、味道
死螃蟹煮熟后 ， 大多会有种不同于海腥味的臭味或氨味，而活螃蟹煮熟后则没有 。
3、硬度
活螃蟹煮熟后壳很硬，大力用手压也不会凹 ， 死螃蟹壳就比较软，用手一按就能按下去 。
4、口感
【死螃蟹蒸熟后怎么分辨】活螃蟹煮熟后蟹肉口感鲜嫩，柔软；而死螃蟹肉是松散、软烂、没有弹性 ， 还可能带有苦味 。
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