香菇是我们生活中常见的一种食物，深受人们的喜爱和欢迎，那么请问香菇变色发红还能吃吗？
【香菇变色发红还能吃吗】根据实际情况而定 。
香菇变质之后能不能吃，需要结合实际情况而定，香菇的品种比较多，其中也有颜色为红色的香菇，要是是由于香菇品种出现的发红，那么这样的香菇是可以吃的 ， 并不会对人体的健康造成伤害 。
但要是香菇是由于变质导致的发红，那么这时候香菇很有可能已经滋生了大量的细菌以及微生物，食用之后之后很容易加重人体胃肠道负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成伤害 。
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