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1、看:西瓜主要是靠日照积温来成熟 ， 大棚西瓜一般成熟期为35天左右，成熟的西瓜籽黑;而催熟的西瓜尽管瓜瓤红了 ， 可瓜籽却仍然瘪白 。购买时只要看一看瓜籽是黑是白就能辨别是不是催熟瓜 。
2、尝:正常成熟的瓜甜度达到9度以上，口感很好;而催熟的瓜吃在嘴里发酸、几乎没有甜味 。
3、存:正常成熟的西瓜一般可以保存一周以上，最长可达10天;而催熟的西瓜，最长只可以保存两天 。而且西瓜喷施植物激素后，瓜内糖分转化功能受阻，生理代谢失常 ， 致使西瓜糖分含量低，汁液少，肉质粗 ， 不甜不爽脆，不但没有瓜味，甚至含有苦味 。
【如何快速辨别激素西瓜 打色素的西瓜怎么鉴别】4、闻:可以通过气味来分辨是催熟西瓜还是正常成熟的西瓜 。正常成熟的西瓜 ， 表皮上可以闻到瓜香味 ， 催熟瓜不仅没有香味，有的还有异味 。
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