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1、看外形，红糖颜色越深质量越差，真的红糖呈粉状但有些粘，呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，假红糖一般呈干燥的粉沫状 ， 结块或受潮溶化，有杂质 。
2、闻气味 ， 优质红糖具有浓郁的蔗糖香味，劣质红糖却有酒味、酸味或其他外来不良气味，同时，真红糖有淡淡的类似中草药的味道 ， 这是染色剂所不会有的味道 。
【如何辨别红糖的真伪】3、尝味道，取少许红糖放在口中用舌头品尝，然后再配制10%的红糖水溶液进行品尝，优质红糖口味浓甜带鲜 ， 微有糖蜜味，劣质红糖有焦苦味或酒味、酸味或其他外来异味 ， 真的红糖比
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