![羊肉饺子馅儿怎么做最好吃 饺子馅儿怎么做最好吃](http://img.readke.com/230501/0346434394-0.jpg)
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1、放花椒水:说到花椒水,顾名思义是干花椒泡的水,花椒粒一般提前用热水浸泡2个小时,用花椒水调制肉馅,不但可以除膻、去腥、增香,还可以使肉的口感滑嫩,鲜美多汁 。所以调制肉馅,花椒水是必不可少的 。
2、放姜末:生姜的作用在肉馅饺子中不可谓很大 , 因为肉本身都含有腥味或膻味,吃起来影响口感,而生姜的作用就是去除肉中腥膻味 , 同时还可以给肉提鲜 。但是我们在做的时候,要把姜切成姜末,越细越好 , 让其完美的融入肉中,使本身的味道不那么明显 。
【羊肉饺子馅儿怎么做最好吃 饺子馅儿怎么做最好吃】3、放葱花:肉馅一般吃起来会比较油腻一些,所以我们加入适量的的大葱,不但能使肉馅更入味,还能有效地解腻,另外大葱放的时间也是有讲究的 , 有的人是在拌肉馅时才放入葱,其实不对,应该在剁肉馅时就将葱和肉馅一起剁 , 这样它们的香味才能融合到一起,做出的味道才鲜美 。
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