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1、原料：猪肝200克、五花肉100克 。
2、配料：青尖椒2个、红尖椒2个、郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、鸡精、生抽、生姜、大蒜、湿淀粉、葱各适量 。
3、将猪肝洗净 ， 切成约0.2厘米厚的片；五花肉洗净也切成约0 。2厘米厚的片；青尖椒与红尖椒洗净切成圈 ， 生姜切丝 ， 大蒜切粒 ， 郫县豆瓣酱剁碎，葱切花 。
【五花肉炒猪肝怎么做 五花肉炒猪肝怎么做的】4、锅中放入适量的水煮开，加入少许料酒，下入猪肝，焯烫至猪肝变色后迅速用漏勺捞出沥干待用 。
5、热锅放油，下入五花肉 ， 炒至变色后放入郫县豆瓣酱与生姜、大蒜，炒出红油 。
6、下入青红尖椒，翻炒一分钟左右，再放入焯烫好的猪肝、蚝油、鸡精、盐 ， 翻炒均匀 。
7、放入葱花与生抽，炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可 。
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