平时做菜都会放一些味极鲜来调味 ， 但不知道长期吃味极鲜对身体有什么危害呢？
味极鲜含有谷氨酸钠，这种成分就是平时吃的味精，一般长期少量吃味极鲜并不会有什么危害，但如果摄入过量的话，可能会导致具有抑制神经兴奋的氨基丁酸物质的增加，会在短时引起头晕、恶心、乏力等症状 ， 不利于人体健康 。
【长期吃味极鲜的危害】另外与之联合使用以提升食品鲜味的5'-呈味核苷酸二钠，这两种增味剂在长期大量摄入的情况下，会导致情绪异常 。谷氨酸钠还与抑郁、失眠、恶心、偏头疼、不育等症状相关 ， 所以不宜过量食用味极鲜 。
而且过度加热味极鲜还会形成焦谷氨酸钠，对人体健康可能也有一定影响 。
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