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1、要根据菜肴的种类来决定,如果用猪肚煮汤或炒还是切条好,要是与青椒或胡萝卜炒就切丝 。要是与猪肝猪肠炒就得随猪肝猪肠一起切片美观 。没固定章法,无外乎就是根据方便入口 , 利于烹饪,外形美观为准 。
【猪肚怎么切 猪肚怎么切才好】2、猪肚粘液很多 。如光用水洗是不够干净的 。洗肚前,在顶部直切一小口,将肚身反转 , 用盐擦匀肚身,再用冷水清洗粘液,后用沸水泡至肚苔发白,脚用小刀刮去粘液及白苔,再用清水洗净便成 。猪肚煮熟后,切成长块 , 放入碗内,加上一些汤,放锅里蒸,长块的猪肚便会加厚一倍 。不过,千万不要放盐,否则就象牛筋一样硬了 。
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