今天去买秋葵的时候那老板跟我说让我炒之前先焯水，那焯完水要不要过冷水？
根据个人爱好来选择 。
焯水后的秋葵温度较高，在高温下会很快变得软烂 ， 过一遍冷水的话能够及时地降低温度 ， 减少营养的流失，保持秋葵的脆爽与碧绿的色泽，看起来会更有食欲，适合喜欢吃秋葵脆爽口感的人群 。
【秋葵焯水后要过冷水吗】如果是想要吃绵软一点口感的秋葵，在焯水后也可以不过冷水 ， 这样的秋葵吃起来更加软糯，每个人都可以根据个人口味爱好来选择到底过不过冷水 。
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