食物放进冰箱一年后还能吃吗,在冰箱冷藏室里放了一年的香肠还能不能吃?

在冰箱冷藏室里放了一年的香肠还能不能吃?在冰箱冷藏室里放了一年的香肠不能吃了 。
每100克香肠主要营养成分:
能量508千卡;蛋白质24.1克;脂肪40.7克;碳水化合物11.2克;胆固醇82毫克;硫胺素0.48毫克;核黄素0.11毫克;烟酸4.4毫克;维生素E1.05毫克;钙14毫克;磷198毫克;钾453毫克;钠2309.2毫克;镁52毫克;铁5.8毫克;锌7.61毫克;硒8.77微克;铜0.31毫克;锰0.36毫克 。
香肠在冰箱冷藏室里放了一年时间,内部转化成具有亚硝酸含量 。亚硝酸是一种无机中强酸,是区分伯、仲、叔脂肪胺或芳香胺的鉴定试剂 。亚硝酸中的氮处于中间价态,既具有氧化性又具有还原性,而且氧化性比还原性突出的多 。
硝酸盐对人体健康的损害不亚于农药 。因为硝酸盐不仅容易诱发糖尿病,对肾脏造成的损害也十分严重 。肾脏是过滤血液和废物、排泄水分及盐分的重要器官,如果人们摄取了高浓度的硝酸盐,肾脏的负担加重,容易引起溶血性贫血 。
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