今天包子馅用肉和菜一起拌的,请问需要炒一下吗?
【猪肉拌菜做的馅需要炒吗】根据情况看 。
由于猪肉带有一定的脂肪,一般来说,加入的菜炒不炒可以根据个人喜欢的口感决定,炒制过后 , 馅料会香味更足,口感更扎实,不炒直接蒸的话,口感更加细腻,汁水更多 。
但要是加入菜的比例高于肉,或者是一些腌制类比较吸油的菜,肉的脂肪过少,不经过炒制,菜不能吸收足够的油分,会影响口感,建议先进行炒制过后,这样馅料的口感会更好 。
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