挑新鲜的平菇炒出来才好吃~
平菇和黄瓜；新鲜的平菇菇片边缘向内包裹，像小伞一样扣下来而且平整不开裂
将平菇择开 ， 放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净 。
锅中倒入清水烧开后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末 ， 继续煮2分钟 。
捞出用冷水冲净，沥干 。
用手将蘑菇斯成条 ， 略挤去水分 。
黄瓜刷净，斜切段 。
【素炒平菇如何做才好吃】切成菱形片 。
葱、姜、蒜切末备用 。干红辣椒洗净 。
炒锅中倒入油，大火加热至5成热时 ， 倒入葱姜蒜末和干红辣椒
煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟 。
倒入黄瓜片 ， 继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油 。
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