炒豆腐干的时候，切记不要直接下锅炒，多加一道工序 。好吃又好喝 。
【怎么判断香干是不是坏了 怎么炒干豆】冬至过后，年关将至，“九年”时节来临 。之后，天气会越来越冷 。这个时候可以适量吃一些蒜苗之类的辛辣食材 。食用后，蒜苗所含的辛辣成分也会对我们的健康有很多好处 。
蒜苗有大蒜的刺鼻味道，平时可以用来炒菜和面，都很入味 。在蒜苗的各种做法中，蒜苗炒豆腐干是我们家爱吃的家常菜 。做法虽然简单，但是很好吃，而且非常好吃 。
豆干是我们日常烹饪中常见的传统豆制品 。富含蛋白质、钙、铁等人体所需的矿物质 。平时我们可以用它来做沙拉或者炒菜，味道很好 。
做蒜苗炒豆腐干的时候，切记不要直接在锅里炒豆腐干 ， 多加一道工序 。好吃又好喝 。让我们来看看我是如何做到的 。
【家常蒜苗炒豆干——做法详解】【主要配料】:蒜苗、豆腐干、大蒜、干辣椒 。
【调料】:食用油、盐、十三香、花椒粉、鸡汁、酱油 。
-开始制作-
①:剥下蒜苗的皮 ， 清洗干净 。蒜苗的根和叶连接的部分是最容易藏土的地方 。一定要砸开洗干净 。同时注意不要把蒜苗的叶子洗干净，再把豆腐干冲洗干净 。
②:将洗净的豆腐干切成条状 。锅里的水烧开后，将豆腐干放入水中1分钟 。沥干水取出备用(将豆腐干焯一下再炸 ， 这样可以去掉豆腥味，炸的时候更容易入味) 。
③:用刀背拍干净的蒜苗，用斜刀切段，将根叶分开 。
④:大蒜切片 ， 干辣椒切小块，所有食材准备炒熟 。
⑤:锅里油热后，放入蒜片和干辣椒段 。炒香后加入豆腐干，倒入适量酱油翻炒均匀 。
⑥:加入适量十三香、花椒粉、鸡汁和盐，翻炒至豆腐干完全入味 。
⑦:豆腐干入味后 ， 加入切好的蒜苗，稍微翻炒一下 。
加入蒜苗叶，翻炒至蒜苗叶变软，然后出锅 。
美味的家常菜蒜苗豆腐干可以享用了 。这种油炸的豆腐干一点都不干，吃起来又软又韧 。非常好吃 。不管是吃米饭还是馒头，都很好 。
[提示]①:油炸前，建议将豆腐干焯一下，可以有效去除豆腥味 。同时，漂烫后的豆腐干更易入味，油炸时口感更佳 。
②:最好把蒜苗的根和叶部分分开 。先放根稍微炒一下 ， 再放叶部，炒到蒜苗叶子变软，再出锅 。这里没必要炒太久 ， 不然不好吃 。这样炒出来的蒜苗就不会出现根还没熟，叶子就炒出来的情况 。
关于豆腐干还有什么好吃的做法，欢迎在评论区留言，谢谢支持 。
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