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紫菜和海苔这两种平时很常见的食物，无论从口感和外观上都觉得没什么区别，那它们是不是就是一种东西呢？其实很简单的一句话就能表述明白它俩的关系：“海苔都是紫菜做的，但是紫菜不全是海苔 。”
紫菜是一种生长在浅海岩礁上的红藻类植物，颜色有黑紫、红紫及绿紫的区别，但干燥后均呈紫色，是在海中互生藻类的统称 。因为可做菜吃，所以取名紫菜 。紫菜含有高达29%～35%的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类，味道鲜美 。紫菜被称为“海洋蔬菜” 。紫菜的生长习性跟韭菜差不多，长成后可以反复的采割，它会一茬一茬的长 。
【海苔和紫菜是同一种食物吗 紫菜和海苔是同一种食物吗】紫菜的含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结的功能、对其他郁结积块、瘰疬也有用途；它富含的钙、铁和胆碱成分能增强记忆、改善贫血症状、促进骨骼的生长；紫菜还含有食物纤维，可以保持肠道的健康 。再有就是甘露醇，可用作水肿的辅助食品;
海苔就是把紫菜烤熟之后，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了质地脆嫩，入口即化，吃着美味的"海苔"了 。海苔浓缩了紫菜当中的各种维生素和矿物质，其中含的最丰富的因该是硒和碘，这些维生素和矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助 。海苔虽有种种好处，但由于海苔在加工过程中加入了大量的盐分和味精，不宜长期连续食用，尤其高血压的人群和幼儿，不要常吃，吃完后要及时喝水 。
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