6英寸海绵蛋糕作者:dayfly
创建时间:2014-03-28 12:08:54
说明:材料比较简单，方法也很简单 。主和面技术好，成功率很高 。
材料:低筋面粉 60g黄油 20g细砂糖 50g鸡蛋 2个
步骤:0.通过水融化黄油 。
1.蛋糕模具的底部和侧面都用油纸覆盖 。
2.先用打蛋器打鸡蛋，然后加入细砂糖 。
3.先用手搅打器将细砂糖搅拌均匀，然后用电动打蛋器低速搅拌，再高速搅拌 。(当你举起搅拌器时，滴落的面糊不会立即消失，只需在表面写一个8即可 。)
4.将低筋面粉筛入面糊，同时开始预热烤箱170度 。
5.垂直刮面糊 ， 从中间切开移到面团盘内侧，然后转动手腕将底部的面糊翻上来盖在表面，让面粉和面糊混合 。10次左右后，基本混合均匀(看不到面粉颗粒的状态)
6.用融化的黄油，倒在橡胶刮刀上，这样可以分散在面糊表面 。按照上一步的方法搅拌均匀 。
7.将搅拌好的面糊倒入模具中 。
8.放入烤箱中下层 ， 25分钟左右即可烤好 。然后，它从大约10厘米的高度落下，这样膨胀的蒸汽就可以排出 。
【六寸蛋糕多大直径 六寸是多少厘米】9.把蛋糕倒过来冷却 。
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