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1、香菇炖鸡汤
【鸡汤怎么炖好喝又营养】材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许 。
做法：
①土鸡洗净切块，先煮掉血水 。
②接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开 ， 然后再转小火接着炖 。
③另拿个锅 ， 放油，爆香泡发好的香菇 。
④将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱 。
2、清炖鸡汤
材料：母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗 。
做法：
①将买好的鸡放入烧开的水中飞一下水 。
②将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右 。
③气下去后用盐调味即可 。
3、菌菇炖鸡汤
材料：鸡1只，火腿1小块，鸡腿菇1个，金针菇少许，小蘑菇少许 ， 枸杞适量，生姜，大葱 ， 小葱，盐，胡椒粉 。
做法：
①鸡处理干净后待用 。
②锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香 。
③接着加入足量清水 ， 放入鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出) 。
④菌菇洗净切段 。
⑤枸杞用热水浸泡备用 。
⑥鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐 。
⑦出锅前加入沥干水份的枸杞 ， 撒上葱花，适量胡椒粉即可 。
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