吃剩的螃蟹放冰箱后，第二天是不能吃的 。
因为冰箱的冷藏室温度一般在5-8度之间，虽然能够降低细菌的活跃度 ， 但并不能完全抑制细菌的繁殖、分解 ， 所以在冷藏室存放超过6小时的螃蟹依然会发生变质 。
螃蟹的保存方法：
【吃剩的螃蟹放冰箱第二天可以吃吗】先将大闸蟹绑好放入盆中 ， 在放浅浅的一层水，注意一定不要让水盖过大闸蟹的嘴部，这样能保证大闸蟹的呼吸 。也可以不放水，但是盆上面要盖上湿润的水草或者菜叶，保证盆中环境的湿润 。然后将盆放在阴凉处，这样活大闸蟹能保存1-2天 。
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