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香肠保鲜一年后还能吃吗,在冰箱冷藏室里放了一年的香肠还能不能吃

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在冰箱冷藏室里放了一年的香肠还能不能吃一般情况下，人们潜意识觉得是不能吃了，因为时间太长了，但是，注意那种战备物资，五十年代冷库存放的猪肉这两年也照样有卖的，看你舍不舍得了，舍不得少量吃一点问题不大
在冰箱冷藏室里放了一年的香肠还能不能吃？【香肠保鲜一年后还能吃吗,在冰箱冷藏室里放了一年的香肠还能不能吃】在冰箱冷藏室里放了一年的香肠不能吃了 。
每100克香肠主要营养成分：
能量508千卡；蛋白质24.1克；脂肪40.7克；碳水化合物11.2克；胆固醇82毫克；硫胺素0.48毫克；核黄素0.11毫克；烟酸4.4毫克；维生素E1.05毫克；钙14毫克；磷198毫克；钾453毫克；钠2309.2毫克；镁52毫克；铁5.8毫克；锌7.61毫克；硒8.77微克；铜0.31毫克；锰0.36毫克 。
香肠在冰箱冷藏室里放了一年时间，内部转化成具有亚硝酸含量 。亚硝酸是一种无机中强酸，是区分伯、仲、叔脂肪胺或芳香胺的鉴定试剂 。亚硝酸中的氮处于中间价态，既具有氧化性又具有还原性，而且氧化性比还原性突出的多 。
硝酸盐对人体健康的损害不亚于农药 。因为硝酸盐不仅容易诱发糖尿病，对肾脏造成的损害也十分严重 。肾脏是过滤血液和废物、排泄水分及盐分的重要器官，如果人们摄取了高浓度的硝酸盐，肾脏的负担加重，容易引起溶血性贫血 。

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