【茄子这样吃可以抗衰老治便秘】说起茄子炖土豆，相信大家都是不陌生的，这是一款非常经典的东北特色菜，而且可以说是色香味俱全，营养价值也非常的高，茄子本身的营养功效非常显著，下面我们大家就一起了解了解具体的做法吧 。
茄子炖土豆
做法一：
食材准备：土豆、猪肉、大葱、姜、干辣椒、香菜、调味品
制作步骤：
1、我们首先将土豆去皮洗干净了，然后切成滚刀块，泡在清水里面 。然后将茄子洗干净了，掰开备用 。
3、我们将猪肉切成片，将干红辣椒切小段，将葱姜拍成末，在锅里面倒入少量的油，然后倒入瘦肉煸炒 。
4、肉片炒香后加入葱、姜、干红辣椒，少量花椒粉爆香 。
5、倒入茄子，用小火慢慢炒，将茄子炒至熟透后再加土豆继续炒2分钟，随后倒入酱油 。
6、在锅里加清水没过土豆和茄子，小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透，并加入调味料即可出锅 。
功效：茄子里面含有丰富的维生素E和维生素P，对于我们的身体有非常不错的帮助和功效，可以降低身体胆固醇，防止小血管出血，土豆里面含有蛋白质、多种维生素和微量元素，对于治疗习惯性便秘有很好的效果 。所以这款菜肴有预防疾病的效果 。
做法二：
食材准备：茄子、土豆、彩椒、葱花、猪油、盐、鸡精、高汤400毫升 。
制作步骤：
1、我们 将彩椒洗干净了，然后切成小丁，将土豆、茄子洗干净了去皮，然后切成块，将葱切成花 。
2、在锅里倒入猪油，油热后入葱花煸出香味，再放入土豆、茄子块翻炒，然后倒入高汤，大火煮30分钟 。
3、将土豆、茄子煮烂后加入彩椒，炒匀后加盐和鸡精调味即可 。
功效：茄子里面含有丰富的B族维生素，对于痛经、慢性胃炎等有一定辅助治疗作用 。我们经常食用土豆可以很好的降糖降脂，美容、抗衰老等 。所以这款食物可以帮助我们美容养颜 。
在我们的生活中，相信大家一定是吃过这款茄子炖土豆的做法了，这款菜肴非常的下饭，所以很适合在家常食用，但是大家要注意过老的茄子是不能吃的，这样会容易中毒 。
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