每次泡木耳的时候，我喜欢用开水，请问有什么坏处吗？
影响口感
木耳制干后，组织的细胞塌瘪，色泽干结，想要恢复到刚采摘时的情况，需要一定的时间 ， 用开水泡，虽然可以增快木耳的泡发速度 ， 但会破坏木耳原有的细胞组织，导致口感变的稀软 。
降低营养价值
【开水泡木耳有啥坏处】木耳自身带有一层保护膜，用热水泡发容易将这层膜破坏，这层膜被破坏后，里面的营养物质容易流失，外界的一些细菌容易进入 ， 会导致木耳的营养价值降低 。
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