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1、腌肉的保质期比一般的肉类要长的多，因为腌肉会放很多盐，可以防止细菌的繁殖 。此外，腌肉一般会进行一段时间的晒制，因此，水分也比较少 。将腌制的肉放冷藏可以放置一个月的时间，经过腌制后肉本身含有大量的盐，盐渍本身就可以进行防腐 。
【腌过的肉放冷藏可以放多久 腌过的肉可以保存几天】2、外加把腌制后的腊肉再进行冷藏储存，在低温冷藏的方式下，肉本身的腐蚀过程又会大大缩短，能够储存较长时间 。但是经过冷藏后的食材自身的营养物质会有一定的流失，所以建议尽快食用 。
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