藏红花的品质有很多,但不知道要怎么挑选好的藏红花呢?
1、泡水法
真的藏红花是由花蕊组成,泡在水里不会马上变碎,而且水是浅黄色;而假货是其他花的花蕊甚至萝卜切成很细的丝,然后染色而成,泡水后萝卜会变碎,染色的会很快褪色,且水会变成红色或者是橙黄色,这是鉴别最有效的方法 。
2、闻味法
正宗的藏红花有很浓郁的花香,而假货或者是掺假的货味道就很淡甚至闻不到,还可能因为添加了染色剂而出现刺鼻的味道,切勿购买 。
3、观察法
【如何挑选好的藏红花】把藏红花放在白纸上,摊开仔细观察,真正的藏红花是花蕊,虽然有的折断了,但每个都是喇叭状的,而用萝卜切成的丝染色的假货就很难达到;或者把藏红花放到塑料袋里,再晃一晃,有的藏红花会把黄色的花粉粘在塑料袋上 , 薄薄的一层浅黄色,很容易辨认,而假货就没有了 。另外藏红花成松散线状,花色为暗红色,无油润光泽,干燥后质脆,易断,如果结成团,花丝很柔软 , 不易折断,不是伪便是劣了 。
4、纸压法
用面巾纸取少许藏红花包在中间用力挤压,纸上不应留有油痕,否则掺杂矿物或植物油 。
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