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1、面包不适宜放在冰箱里 。因为适宜温度是面包保鲜的重要因素之一,会直接影响到面包硬化速度 。
【面包片能放冰箱吗 面包片可以放冷藏吗】2、面包放入冰箱之所以更容易变干、变硬和掉渣,是因为在较低的温度下,面包脱水速度加快,淀粉发生老化 。研究发现,与室温储存相比,冷藏会导致面包脱水速度加快6倍,反而更容易失去新鲜口感 。
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