而在新的抽样方式下，抽样率仅为16.95% ， 服务费明显降低 。
3.熬夜商家受影响最大，平台抽样点接近40% 。
而宵夜商家是受影响最大的群体，因为他们大多客单价高，送货距离远 ， 送货时间多在10点以后，演出服务费上涨明显 。
假设一家宵夜店的单价为100元，配送距离为4公里，配送时间为晚上12点，商家向平台支付的总服务费为19.95元 。
如果客单价高，晚上熬夜还是能赚点钱的 。如果客户单价低，保本就成问题 。比如同样的配送距离和配送时间，18元起的单 ， 平台抽成近40% 。
4.9点以后商家接单会越来越少 。
新规除了对上述几类餐饮企业影响较大外 ， 还将对整个餐饮外卖市场产生重大影响 。
对于晚上九点以后的订单，很多商家即使不重点熬夜也会接，尤其是熬夜到九点或者十点的夫妻店，往往九点以后还会做几单生意 。
但新的计费规则实施后 ， 商家可能一算就要考虑是否接受配送费 。
按照新的收费标准，假设某店客单价为25元，晚上9点后配送，经过计算 ， 其需要支付的服务费为5.6元，抽取点为22.4% 。如果遇到单价较低的客户，比如18元的单子 ， 它的抽成点高达26%，这个单子基本没钱赚 。
餐饮网络概要:
相比以往一刀切的抽样方式，外卖平台“阶梯式”新收费模式更透明、更精细 ， 但抽样点仍在20%左右浮动 。
我们餐饮人不要指望回到外卖平台烧钱补贴商家的“蚂蚱”时期 。外卖平台需要盈利，其抽样规则只会更加成熟，逐渐回归商业的基本逻辑 。
对于餐饮商家来说 ， 新规下，3公里内的竞争会越来越激烈，外卖的洗牌效应会越来越明显 。合理利用平台规则 ， 商家不会被“困”在外卖平台 。
【美团平台怎么收取商家的费用 美团怎么收费】新的抽样规则对你的餐厅有什么影响？欢迎来到评论区留言交流 。
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