【具体措施】
1.在150克面粉中加入2克盐、25克猪油和70克温水,搅拌均匀,揉成光滑的面团,用保鲜膜覆盖面团10分钟 。
2.在100克面粉中加入2克五香粉、1克盐和45克猪油,搅拌均匀,揉成面团 。
3.油皮和油酥分别分成8份,大小均匀就够了 。
4.用油包夹住一个油酥面团,合拢抹平,依次做好所有油酥面团 。
5.将面片卷成牛舌头形状,口向上收 , 然后从一端卷起来 。
6.封口仍然朝上,再次卷起长条 。滚的时候把擀面杖放在中间,往上推,往下推,再往上滚 , 醒10分钟 。
7.把它卷成长方形或椭圆形就行了 。
8.依次做 , 刷一层水,撒上白芝麻,轻轻压一下 。
9.电饼铛预热 , 倒入食用油,将烧饼放入,正反面烤至金黄酥脆,微微鼓起 。
不及物动词[脆皮油条]
材料:面粉250g,酵母粉3g,小苏打2g , 盐2g , 温水150g,鸡蛋1个,食用油适量 。
【具体措施】
1.在面粉中加入酵母粉、苏打粉、盐和一个鸡蛋,倒入温水 。
2.用筷子把材料混合,面团会很粘 。手上抹点食用油,把食材揉匀 。
3.面团表面抹一层油,放入保鲜袋 , 放入冰箱冷藏发酵过夜 。
4.早上起来把面团拿出来 。在案板上抹一层油,将发酵好的面团排成长方形,然后切成1厘米宽、5厘米长、0.5厘米厚的小条,每两块重叠,中间用筷子压住 。
5.将油倒入锅中,油温八成热 。双手夹起面团两端 , 一边拉伸一边轻轻放入油锅,不断用筷子左右搅动面团 。很快面团就会蓬松起来,一直炸到油条金黄 。拿出来控油 。
七、“猪肉锅贴”
主料:面粉200克,温水100克,盐2克 。猪肉馅200克、酱油1勺、蚝油1勺、胡椒粉1克、葱白姜水30克、盐1克、食用油半勺、葱花和芝麻适量 。
【具体措施】
1.在面粉中加入2克盐,搅拌均匀 。倒入温水 , 揉成软硬适中的光滑面团 。盖上保鲜膜,醒半小时 。我晚上做面,用保鲜袋包好,第二天早上直接做 。
2.将葱姜水倒入肉末中,充分搅拌,让肉末吸收汤汁 , 然后加入一勺酱油、一勺蚝油、一克胡椒粉、一克盐和半勺食用油拌匀 。
3.醒发的面团揉成长条,分成22小份 。撒点干面粉防止粘 。
4.将所有面团擀成圆形或椭圆形 。把肉馅放在擀好的面团中间,把两边的面团提起来,在中间揉 。
5.锅中倒入少许食用油 , 放入锅糊,小火煎至底部凝固,将一勺面粉与上半碗温水混合,倒入锅中 。水量为锅糊的三分之二 。
6.盖上锅盖,中火焖3分钟,至汤汁即将干透,撒上葱花和芝麻 , 继续转小火烧至锅底金黄,多转锅,注意不要炸 。
我是若愚的妈妈 。我喜欢烹饪,处理柴米油盐酱醋茶,分享我的一日三餐和我的烹饪经验!若愚妈妈在厨房,每天和你分享美食菜谱!如果你有更好的建议,希望可以在留言区分享给我!图文均为本人原创 , 严禁转载,抄袭必究!
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