2/8 将配料放入猪肉馅里搅拌均匀，淹1小时左右 。
将盐渍肠衣清洗干净，用清水浸泡5分钟备用 。
3/8 将盐渍肠衣清洗干净，用清水浸泡5分钟备用 。
将盐渍肠衣套上漏斗，底部打结，将淹好的肉馅慢慢灌进去 。
4/8 将盐渍肠衣套上漏斗，底部打结，将淹好的肉馅慢慢灌进去 。
将灌好的香肠两端打结，中间用棉线分段
5/8 将灌好的香肠两端打结，中间用棉线分段
在锅里加入冷水，以完全淹没香肠为宜 。小火将水烧开后盖锅关火闷40分钟左右 。（或上蒸屉中火烧开后改小火蒸25分钟 。）
6/8 在锅里加入冷水，以完全淹没香肠为宜 。小火将水烧开后盖锅关火闷40分钟左右 。（或上蒸屉中火烧开后改小火蒸25分钟 。）
做熟以后的香肠最好是烤一下或是煎炸一下，口感更好 。
7/8 做熟以后的香肠最好是烤一下或是煎炸一下，口感更好 。
做熟以后的香肠最好是烤一下或是煎炸一下，口感更好 。
2、红曲米粉是天然的染色剂，但却不是必须加的，没有可以不加 。肉馅个人建议偏瘦一点好些，肥的多了太腻 。
3、肉和水的比例很重要，我试了很多次，加少了肉的口感太柴，加多了又太软，也不好吃 。
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