什么是绿茶?


什么是绿茶?

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【什么是绿茶?】绿茶 , 是中国的主要茶类之一 , 是指采取茶树的新叶或芽 , 未经发酵 , 经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品 。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调 。常饮绿茶能防癌 , 降脂和减肥 , 对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害 。
绿茶是未经发酵制成的茶 , 保留了鲜叶的天然物质 , 含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多 。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果 , 是其他茶类所不及的 。绿茶是以适宜茶树新梢为原料 , 经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶 。
其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调 , 故名绿茶 。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青 , 杀灭了各种氧化酶 , 保持了茶叶绿色 , 然后经揉捻、干燥而制成 , 清汤绿叶是绿茶品质的共同特点 。中国生产绿茶的范围极为广泛 , 河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份 。

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