文章插图
1、酵母先化开
酵母其实就是一种可食用的菌类，晾干处理后的酵母其实是处于一种“睡眠状态”，重新放回温水中就会重新恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面 。
2、加入适量白糖
白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒 ， 让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃 。但是，为了健康不可过量 。
3、揉面排气
发面的时候，当面发的有原本的2-3倍大的时候，面团的内部会有产生很多气，这个时候就需要揉面，揉面的过程其实就是在给面团排气，最好多揉一会 ， 让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻 。
4、醒面
面团排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸 ， 放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会 ， 等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软 。
5、冷水下锅
很多人在蒸馒头的时候都习惯于用热水或者开水，都是觉得用热水少掉了把水加热都过程，这样速度快，但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软，冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃 。
【做好的馒头可以怎么做好吃 做馒头怎么做才好吃?】6、大火急蒸
蒸馒头必须得大火 ， 大火才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，蒸出的馒头表面有起泡，口感不松软 。
7、蒸馒头时间
蒸馒头时间不可少，一般要在30分钟以上，所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气，中间千万不可开盖看 ， 要加足了水，以免干锅 。
8、蒸好后不要马上取出
馒头蒸好后，稍微焖几分钟，为的是不让冷空气让馒头回缩，表面塌陷不好看，也影响口感 。
推荐阅读
- 本科学历有什么用
- 婴儿出生要补充什么
- 梦到在自己家撕石灰什么意思 梦到在自己家撕石灰什么意思啊
- 炎炎夏日 女性喝五款茶饮养生
- 水性金属漆多久起皮 水性漆时间长了是不是脱皮
- 前列腺肥大排尿困难怎么办
- 到检查院什么时候到法院? 接到检查院电话多久过去合适
- 老人夏季养生小常识 常喝水防脱水
- 王者荣耀为什么皮肤特别不见了