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1、五花肉250克，墨西哥八角海参1只，料酒2勺，冰糖两块，碎冰约1.5勺 ， 老抽1勺，生抽2勺，盐1/3勺 ， 白芝麻适量，老姜3片 。
2、先把材料准备好，海参提前泡发好 。
3、先把五花肉焯水 ， 滤干，备用 。
4、锅内倒入适量的油，放入冰糖 ， 中小火，将冰糖融化 。
5、冰糖熔化以后，倒入五花肉翻炒 ， 因为冰糖熔化的温度比较高，肉倒下去的时候可能会有油溅出来，但是这一步也是让肉质软糯的关键 。
6、加入足够的热水 ， 没过五花肉 。
【红海参焖红烧肉 红海参焖红烧肉的做法】7、加入料酒、酱油、姜片、盐，然后盖上锅盖，转小火 ， 炖煮一个半小时，如果有时间，炖煮两小时更好 。
8、出锅前 ， 放入切块的海参 。
9、翻炒几下，海参的味道和五花肉的味道相互融合 。
10、最后装盘，表面撒上白芝麻，当点缀，一道海参红烧肉就做好啦！
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