想学着做点烧麦当做早餐吃，但不知道做烧麦的话糯米要怎么蒸呢？
1、泡
先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎 。
2、选蒸具
用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶蒸糯米 ， 或是用底部有小孔的蒸盘蒸糯米，木制蒸桶为佳，不锈钢次之 ， 这样可以使糯米受热更均匀，不至于上层中间蒸气多，导致最后水分太高 ， 而边部又半生不熟 。
3、蒸糯米
【做烧卖糯米怎么蒸】蒸的时候在隔离层铺一层干净的白纱布，把糯米放在蒸桶里并在桶上加盖，烧开一锅水上蒸桶用中火蒸 ， 由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时间将偏长 ， 蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，如米粒熟透并带有干蒸糯米那好吃嚼头 ， 那么就可以起锅备用了 。
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