双皮奶是非常好吃的甜品，很多人日常都喜欢吃 ， 我也很喜欢吃 ， 双皮奶冷水蒸还是热水蒸呢？
【双皮奶冷水蒸还是热水蒸】
建议用冷水上锅蒸双皮奶 。
双皮奶里面的主要成分是牛奶和鸡蛋蛋清，牛奶和鸡蛋清都是富含蛋白质的食材，热水上锅蒸的话，双皮奶外部会很快就蒸熟，容易出现外熟内生的情况，而如果是用冷水上锅蒸的话，则不容易出现这种情况，冷水上锅蒸的话，双皮奶会缓慢的加热 ， 这样蒸出来的双皮奶，口感会比较软滑，而且不会出现外熟内生的情况 。
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