【包烧豆腐怎么做 你都学会啦吗】
文章插图
1、嫩豆腐切成10块长厚片 ， 抹上鸡精；五花肉、虾仁分别剁成茸；切粹粒挤干；葱白、青椒、红辣椒分别切小丁；干贝水发后压成丝；
2、五花肉、虾仁、肉、荸荠、葱白、香葱片、精盐、绍酒、味精、香油、胡椒粉拌匀成馅料分10等份；每张豆腐皮放1片嫩豆腐、1份馅料 ， 包裹成6厘米宽4厘米的长方形包 ， 挂上鸡蛋糊；
3、锅置旺火上 ， 下食用油 ， 油温升至六成热时 ， 投入豆腐包炸熟捞起沥干油；锅留底油 ， 回置旺火上 ， 放入豆腐包 ， 加高汤100克、精盐、绍酒、味精 ， 微火煨10分钟入味后撒入胡椒粉 ， 起锅装盘；
4、锅洗净 ， 回置旺火上 ， 下高汤50克、干贝丝、青椒、红辣椒烧沸 ， 湿淀粉勾薄芡 ， 淋于豆腐包上 。特点：味鲜质嫩 ， 风味独特 。
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